Jaký je rozdíl mezi acesulfamem a jinými sladidly?

Co je Acesulfam?

Acesulfam draselný prášek(AK cukr) je umělé sladidlo s chemickým názvem acesulfam draselný (C₄H₄KNO₄S). Je asi 200krát sladší než sacharóza a má téměř nula kalorií. Mezi jeho vlastnosti patří: Vysoká stabilita, Bez pachuti.

Jeho hlavní rozdíl od ostatních sladidel:

Sladidlo	Zdroj	Sladkost (vs sacharóza)	Kalorie	Stabilita	Metabolické dráhy
Acesulfam	Umělá syntéza	200krát	blízko nule	Odolný vůči vysokým teplotám, kyselinám a zásadám	Není metabolizován, přímo vylučován z těla
aspartam	Umělá syntéza	180-200krát	nízkokalorické	Snadno se rozkládá při vysokých teplotách	Metabolizován na fenylalanin atd.
sukralóza	Umělá syntéza	600krát	blízko nule	Vysoká teplotní odolnost	Většina z nich není metabolizována a je přímo vylučována
steviosid	Stévie	200-400krát	Nula kalorií	Částečný rozklad při vysokých teplotách	Částečně metabolizován na steviol
Erythritol	Přírodní/fermentované	0,6 krát	0,24 kcal/g	Vysoká teplotní odolnost	90 % se vylučuje močí

Rozdíly:

1. Metabolické vlastnosti:Acesulfamový prášeknení absorbován lidským tělem a má menší bezpečnostní kontroverzi; aspartam musí být metabolizován a je kontraindikován u pacientů s fenylketonurií.

2. Scénáře použití: Acesulfam draselný je široce používán v sycených nápojích a pečivu; steviosid se většinou používá na etiketách zdravé výživy.

Výhody acesulfamu:

1. Nulové kalorie a potřeby kontroly cukru

Sladkost acesulfamu K: Nízká, vhodná pro pacienty s cukrovkou a obezitou. Neovlivní hladinu krevního cukru a inzulínu.

2. Adaptabilita nákladů a zpracování
Jednotková cena je nižší než u přírodních sladidel (jako je steviosid) a smíchání s aspartamem a sukralózou může snížit celkové náklady a zlepšit chuť.

3. Dlouhodobá-bezpečnost
Schváleno pro použití ve více než 90 zemích po celém světě, denní povolený příjem WHO je 15 mg/kg tělesné hmotnosti a dospělý 60 kg snese 900 mg denně.

4. Šetrnost k životnímu prostředí
Emise uhlíku během výrobního procesu jsou nižší než u procesu extrakce přírodního sladidla.

vedlejší účinky sladidla acesulfamu:

1. Kontroverze o potenciálním riziku:
Některé experimenty na zvířatech ukazují, že ultra{0}}vysoké dávky mohou ovlivnit střevní flóru (ale ekvivalentní dávka pro člověka je mnohem vyšší než ADI).

2. Monotónní chuť:
Při samostatném použití má lehkou kovovou pachuť a je třeba jej používat v kombinaci s jinými sladidly (např. sukralózou).

Aplikace:

1. Nápojový průmysl:
Sycené nápoje, sportovní nápoje, ale obecně používané se sukralózou, aby se zabránilo monotónní chuti.

2. Pečivo:
Prášek acesulfamu Kje odolný vůči vysokým teplotám a lze jej použít k pečení sušenek a koláčů.

3. Léčiva a péče o dutinu ústní:

Maskování hořké chuti léků, žvýkačky-bez cukru.

Kontaktujte nás:

Fruiterco je exportní společnost, která vyrábí především rostlinné výtažky, suroviny pro zdravotní produkty a kosmetické suroviny. Společnost má 20+ profesionální servisní tým-prodeje.

Naše výrobky se prodávají do Severní Ameriky, Evropy, Austrálie, Jižní Ameriky a Asie. Naše produkty prošly kontrolou kvality a také podporují opětovné{1}}kontroly zákazníků. Pokud chcetekoupit acesulfam draselný, můžete nás kontaktovat:E-mail: info@fruiterco.com.